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प्रश्न
लाल पत्तागोभी के टुकड़ों को जल में उबालकर उसका रस तैयार कीजिए। इसका उपयोग सूचक के रूप में करके इससे अम्लीय और क्षारकीय विलयनों का परीक्षण कीजिए। अपने प्रेक्षणों को एक सारणी में प्रस्तुत कीजिए।
उत्तर
लाल पत्तागोभी का रस सूचक के रूप में:
-
सूचक तैयार करें:
- लाल पत्तागोभी के टुकड़ों को जल में उबालकर उसका रस तैयार करें, जब तक जल गहरे बैंगनी रंग का न हो जाए।
-
विलयनों का परीक्षण:
- विभिन्न अम्लीय और क्षारकीय विलयनों का संग्रह करें (जैसे नींबू का रस, सिरका, बेकिंग सोडा का विलयन, साबुन का पानी)।
-
प्रेक्षण:
| विलयन | लाल पत्तागोभी के रस के साथ रंग परिवर्तन | स्वभाव |
| नींबू का रस | गुलाबी/लाल | अम्लीय |
| सिरका | गुलाबी/लाल | अम्लीय |
| बेकिंग सोडा का घोल | हरा/नीला | क्षारकीय |
| साबुन का पानी | हरा/नीला | क्षारकीय |
| आसुत जल | बैंगनी (कोई परिवर्तन नहीं) | उदासीन |
व्याख्या:
- अम्लीय विलयन लाल पत्तागोभी के रस को गुलाबी/लाल रंग में बदल देते हैं।
- क्षारकीय विलयन लाल पत्तागोभी के रस को हरा/नीला रंग में बदल देते हैं।
- तटस्थ विलयन में कोई महत्वपूर्ण रंग परिवर्तन नहीं होता, और रस बैंगनी रहता है।
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(क) अम्ल और क्षारक दोनों सभी सूचकों के रंगों को परिवर्तित कर देते हैं।
(ख) यदि कोई सूचक अम्ल के साथ रंग परिवर्तित कर देता है, तो वह क्षारक के साथ रंग परिवर्तन नहीं करता।
(ग) यदि कोई सूचक क्षारक के साथ रंग परिवर्तित नहीं करता है, तो वह अम्ल के साथ रंग परिवर्तन नहीं करता।
(घ) अम्ल और क्षारक में रंग परिवर्तन सूचक के प्रकार पर निर्भर करता है।
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