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Question
निम्नलिखित में सूक्ष्मजीवियों की भूमिका का पता लगाओ-
एकल कोशिका प्रोटीन (एससीपी)
Solution
एकल कोशिका प्रोटीन (एससीपी) सूक्ष्मजीवों (जैसे, जीवाणु, यीस्ट, कवक तंतुओं, शैवाल) को संदर्भित करता है जिन्हें व्यावसायिक रूप से किण्वक में उगाया जा सकता है, विभिन्न तरीकों से संसाधित किया जा सकता है, शुष्क किया जा सकता है, या भोजन या पशु आहार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, एससीपी शब्द भ्रामक है क्योंकि इसका अर्थ है कि प्रोटीन एकल कोशिका से प्राप्त होता है। एककोशिकीय और बहुकोशिकीय जीवों द्वारा उत्पादित बायोमास को एससीपी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। एससीपी के निर्माण में उपयोग किए जाने वाले कुछ सामान्य जीवाणु नीचे सूचीबद्ध हैं:
- जीवाणु (उदाहरण के लिए मिथाइलोफिलस और ब्रेवीबैक्टीरियम)
- सायनोबैक्टीरिया (उदाहरण के लिए स्पाइरुलिना)
- यीस्ट (सैकरोमाइसीज़ सैरीवीसी, कैंडिडा यूटिलिस, आदि)
- तंतुमय कवक (उदाहरण के लिए फ्यूजेरियम ग्रैमिनियरम)
- शैवाल (उदाहरण के लिए चियारेला)
एससीपी को भोजन के रूप में उपयोग करने के कई लाभ हैं। उनमें से कुछ सूचीबद्ध हैं:
- एससीपी में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन बहुत अधिक होता है, लेकिन वसा बहुत कम होती है।
- इसे प्रयोगशालाओं में पूरे साल बनाया जा सकता है, और इसका उत्पादन जलवायु पर निर्भर नहीं है।
- एससीपी निर्माण में उपयोग किए जाने वाले सूक्ष्मजीव तेजी से बढ़ते हैं और जमीन के एक छोटे से क्षेत्र से ही काफी मात्रा में एससीपी बनाते हैं।
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