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Question
प्रोटीन की तृतीयक संरचना से क्या तात्पर्य है?
Answer in Brief
Solution
- पेचदार पॉलीपैप्टाइड अणु अपने आप में मुड़ सकता है और एक जटिल लेकिन विशिष्ट रूप धारण कर सकता है-गोलाकार, छड़ जैसा या इनके बीच का कोई भी रूप। इन ज्यामितीय आकृतियों को प्रोटीन अणुओं की तृतीयक (3°) संरचना के रूप में जाना जाता है।
- पॉलीपैप्टाइड अणुओं की कुंडलियाँ और सिलवटें इस प्रकार व्यवस्थित होती हैं कि वे गैर-ध्रुवीय अमीनो एसिड श्रृंखलाओं को अंदर छिपा देती हैं और ध्रुवीय पार्श्व श्रृंखलाओं को उजागर कर देती हैं।
- प्रोटीन की तृतीयक संरचना एंजाइमैटिक प्रोटीन की सक्रिय साइट बनाने के लिए दूर स्थित अमीनो एसिड साइड चेन को करीब लाती है।
- तृतीयक संरचना हाइड्रोजन, आयनिक, डाइसल्फाइड और हाइड्रोफिलिक - हाइड्रोफोबिक बांड जैसे कमजोर बांडों द्वारा बनाए रखी जाती है, जो पॉलीपेप्टाइड के एक भाग और दूसरे के बीच बनते हैं।
- यह संरचना PH, तापमान और रसायनों द्वारा प्रोटीन के कार्य को रोकने से आसानी से बाधित हो जाती है।
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प्रोटीन की संरचना
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