Question

व्हिनेगरमध्ये ______ आम्ल असते. 

Options

• ॲसेटीक

• लॅक्टिक

• टारटारीक

• हायड्रोक्लोरीक

Answer 1

व्हिनेगरमध्ये ॲसेटीक आम्ल असते.

स्पष्टीकरण:

व्हिनेगरमध्ये ॲसेटीक ॲसिड \[\ce{(CH3COOH)}\] असते कारण ते ॲसेटीक ॲसिड बॅक्टेरियाद्वारे इथेनॉल (अल्कोहोल) च्या किण्वन प्रक्रियेद्वारे तयार केले जाते. या प्रक्रियेदरम्यान, ॲसिटोबॅक्टरसारखे बॅक्टेरिया ऑक्सिजनच्या उपस्थितीत इथेनॉलचे एसिटिक ॲसिडमध्ये रूपांतर करतात. ॲसिटिक ॲसिड व्हिनेगरला त्याची वैशिष्ट्यपूर्ण आंबट चव आणि तीव्र वास देते.

सामान्य घरगुती व्हिनेगरमध्ये ॲसिटिक ॲसिडचे प्रमाण सामान्यतः 4% ते 8% पर्यंत असते, जरी काही औद्योगिक किंवा विशेष व्हिनेगरमध्ये जास्त सांद्रता असू शकते. ॲसिटिक ॲसिड व्यतिरिक्त, व्हिनेगरमध्ये जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि सेंद्रिय ॲसिड सारख्या इतर संयुगे देखील कमी प्रमाणात असू शकतात.