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प्रश्न
चीनी को एल्कोहल में परिवर्तित करने के प्रक्रम का नाम है:
विकल्प
नाइट्रोजन स्थिरीकरण
मोल्डिंग
किण्वन
संक्रमण
MCQ
उत्तर
किण्वन
स्पष्टीकरण:
चीनी को एल्कोहल में बदलने के लिए अनाज, फल या सब्ज़ियों को किण्वन नामक प्रक्रिया से गुज़रना पड़ता है। जब यीस्ट या बैक्टीरिया भोजन में कार्बोहाइड्रेट के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो वे इथेनॉल और कार्बन डाइऑक्साइड बनाते हैं।
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