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प्रश्न
जब नींबू के रस में खाने का सोडा मिलाया जाता है, तो बुलबुले बनते हैं और गैस निकलती है। यह किस प्रकार का परिवर्तन है? समझाइए।
उत्तर
- यह रासायनिक परिवर्तन है। जब नीबू के रस में खाने का सोडा मिलाया जाता है, तो कार्बन डाइऑक्साइड गैस निकलती है तथा अन्य पदार्थ बनते हैं। इस परिवर्तन में नये पदार्थ बनते हैं। अत: यह एक रासायनिक परिवर्तन है।
- इस परिवर्तन में, नींबू के रस में मौजूद साइट्रिक एसिड सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बन डाइऑक्साइड गैस का विकास होता है।
\[\ce{\underset{{सोडियम बाइकार्बोनेट}}{{बेकिंग सोडा}} + {नींबू का रस} -> \underset{(CO2)}{{कार्बन डाइऑक्साइड}} + {अन्य पदार्थ}}\]
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