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प्रश्न
लैक्टोस के जलअपघटन से किन उत्पादों के बनने की अपेक्षा करते हैं?
लैक्टोस के जलअपघटन से कौन-से उत्पाद प्राप्त होते हैं?
उत्तर
लैक्टोस β-[D]-गैलेक्टोस तथा β-[D]-ग्लूकोस से निर्मित होती है। यह जलअपघटन पर लैक्टोस मोनोसैकेराइड के दो अणु देता है अर्थात् D-(+)-ग्लूकोस तथा D-(+)-गैलेक्टोस का एक-एक अणु।
\[\ce{\underset{{लैक्टोस}}{C12H22O11} + H2O ->[H3O+][{या लैक्टोस}] \underset{{D-(+)-ग्लूकोस}}{C6H12O6} + \underset{{D-(+)-गैलेक्टोस}}{C6H12O6}}\]
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